Le 26 aout 1971 Jerry Masucci, président de la Fania (« LE » Label de la musique salsa), organise un concert au Club Cheetah en plein New-York. Ce vieux rêve se voudra filmé; il immortalisera ainsi ce que l’on considère maintenant comme la naissance de la salsa. On y retrouve la « Fania all Stars » au complet, tous les pères de la salsa sont là:
-Willie Colon au trombone
-Ray Barretto aux congas
-Johnny Pacheco à la flûte
-Larry Harlow au piano
-Roberto Roena aux bongos
-Larry Spencer à la trompette
-Au chant, Cheo Feliciano, Ismael Miranda, Hector Lavoe et Pete « El Conde » Rodriguez
et bien d’autres encore.

Le film retrace le concert et retransmet toute l’ambiance qui se trouvait autour. Le terme « salsa » est né entre autre grâce à cette grande expérience que fut ce film, montrant au grand public ce qu’était cette « sauce », composée entre autre de « Son cubain », conjunto cubain, d’influence Pop américaine avec la basse et le piano électrique et de beaucoup d’autres courants afro-caribéens. Le tout dans les années 70 hippie en plein quartier espagnol d’Harlem.